植物油が危険!熱処理により危険度増大する「3つの脂肪酸」を調べてみた。

食事に必ずと言っていいほど入っている植物油、いわゆるサラダ油ですが、これらは癌を引き起こし、遺伝的な毒にもつながると欧州食品安全機関「EFSA」が報告しました。特に気を付けたいのが3つ。トランス脂肪酸、3-MCPD脂肪酸エステル、グリシドール脂肪酸エステルです。 ◆危険度上昇中!脂肪酸 現在、研究真っただ中で、その危険度に注目が集まっているのが、トランス脂肪酸、3-MCPD脂肪酸エス…

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スペイン人気チョコレート「bubó(ブボ)」表参道店オープン!チョコだけじゃない、ケーキもハイレベル。

スペイン、ヨーロッパで人気となっているスペインのショコラショップ「bubo(ブボ)」が2017年2月4日にオープンしたので、さっそく実食レポートです。チョコレートもいいけど、ケーキもおいしいので、ぜひカフェ利用をしてもらいたいです。 チョコレート購入は現在は混雑中! 以前からサロンドショコラなどでも人気となっていた「bubó(ブボ)」さんがオープンするという事で、やはり混雑となってい…

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